营养科普

糖尿病人群营养健康管理

糖尿病基本介绍：

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。

糖尿病人食谱有三宜：

1、五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维的主食，长期食用可降低血糖、血脂；

2、豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯；

3、苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些植物活性硒，则降血糖和预防并发症的效果会更好。

糖尿病人日常饮食也要警惕“三不宜”：

1.不宜吃各种糖、面包及糖制糕点等，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖；

2.不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化；

3.不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。

糖尿病人如何烹制：

应尽量采用清淡少油的方式，如炖、烤、卤、红烧、清蒸、水煮、凉拌等。