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【一展风采】——王小慧

《山西省科技日报》6月20日出场嘉宾——王小慧

王小慧
二级公共营养师,高级健康管理师,太原市营养师协会会长,太原市迎泽中医院治未病养生中心营养指导师,太原广播电台养生栏目主讲嘉宾,山西《经济频道•生活新主张》养生嘉宾,太原市营养师2015年营养健康演讲大赛二等奖。


下面让我们一起领略原文的风采吧!

夏季健康饮食和营养
      出场嘉宾:  王小慧
     专家简介:二级公共营养师,高级健康管理师,太原市营养师协会会长,太原市迎泽中医院治未病养生中心营养指导师,太原广播电台养生栏目主讲嘉宾,山西《经济频道•生活新主张》养生嘉宾,太原市营养师2015年营养健康演讲大赛二等奖。
     夏季,天气越来越热,持续闷热的天气让很多人都产生了食欲不振、焦躁的症状。有些人开始担心自己的身体是不是出现什么问题?是不是生病了?其实这是在高温的环境下,身体自身向你发出的信号,意思是,我需要营养了。对,没错,夏天我们一样要“进补”。本期,太原市营养师协会会长王小慧就来告诉大家,夏天身体应该怎么“进补”。
     一、夏季疾病及预防  
     1、中暑。人在夏天高温环境下,体温调节功能就会失去平衡,肌体内会大量蓄积热量,导致体内的水分和盐分出现代谢紊乱的现象。轻度中暑的时候,最好多喝含盐的清凉饮料。如果出现头晕、恶心和呕吐等症状时, 就要服用人丹或藿香正气水了。如果你是重度中暑的患者,家人除了把你抬到阴凉处外,还要立即拨打急救电话,以免延误病情的治疗时间。    
    专家提示:为了避免中暑,做好防晒工作很重要,及时补充水分,每天至少要在1500~1700毫升以上。还要保证有充足的睡眠,经常洗温水澡,这样可以有效地帮助降低体温的热量。多吃新鲜的蔬菜和水果,适量的饮用一些淡盐水、绿豆汤、酸梅汤等清凉饮料,这些都是预防中暑的好方法  
     2、热中风。因为空调屋与室外的温差比较大,如果频繁地出入忽冷忽热的房间,脑部血管就会反复扩张和收缩,尤其是患有心血管疾病的中老年更容易患上热中风。    
     专家提醒说,预防热中风最好的方法就是适当地调整空调的温度,让室内和室外的温差尽量缩小,多喝白开水和淡茶水。    
    3、肠道传染病。由于夏季的气温比较高,食物不容易储藏,一不小心就会腐烂变质。夏季也是各种蚊虫繁殖的高发期,它们也是疾病的主要传染者。容易发生肠道传染疾病的有霍乱、痢疾、甲肝、食物中毒、水中毒等。  
      专家告诉大家,最好的防治措施就是尽量不要吃隔夜隔餐剩的饭菜,餐具、食物等要注意清洁卫生,避免苍蝇、蚊虫叮咬。海鲜食物一定要煮熟煮透再吃。不喝生水,避免水污染。保持室内外的卫生清洁,开窗通风,经常要洗手洗澡。  
     二、夏季饮食常识  
 1、炎热季节讲究饮食调节,可以采取以下对策
多吃苦味食物。 在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。苦味的食物虽然味道上不是那么适口,不过却是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。三伏天气里吃些苦瓜、苦菜,或者饮用一些不要冰镇的啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料,不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑,而且可以增进食欲、健脾利胃。
 注意补充维生素和矿物质。高温季节,人体新陈代谢加快,容易缺乏各种维生素。此时,可以选择性地定量补充一些维生素,最好是食物补充,可以选择一些富含维生素和矿物质的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、海产品等,也可以饮用一些果汁。
     另外,夏天出汗多,体内丧失的盐分就比较多。所以要注意多吃些咸味的食物,以补充体内所失盐分,达到身体所需的平衡。此外,出汗多也会导致体内的钾离子丧失过多,具体的症状是人体倦怠无力、食欲不振等。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,因此可以吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果,而蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰富。茶叶中含有比较多的钾,夏天的时候多喝茶,既可以消暑,又能补钾,可谓一举两得。
 暑天宜清补。   夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则,应该选择具有清淡滋阴功效的食物,如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等。
     多吃解暑药粥。   夏天不适合大补,夏天吃大补的食物容易让身体不舒服,所以羊肉、牛肉、鸡肉不宜多吃,尤其是血压高的人。最好是多吃蔬菜,少吃油腻,并注意多吃些可以清热降暑的食物,如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”。
     三、夏季防暑误区
     夏天防暑降温十大误区:
     误区一:防晒霜太厚或涂满清凉油
     很多人误以为,防晒霜能防晒,自然也能防中暑,所以每逢外出都涂上厚厚的一层,或者全身涂满清凉油来降温。其实,这些做法不仅不防暑,反而会导致人中暑。分析认为,厚厚的防晒霜覆盖在皮肤上,会影响汗液排出,自然会导致散热慢。同样,在全身涂满清凉油,由于有一种凉凉的感觉,也会减少汗液的排出。
误区二:在密封的室内泼水降温
     很多人喜欢在室内泼水降温。事实上,用泼水的方法,的确会使水汽蒸发,带走一些热量,因此,刚泼完水时,室内气温会暂时下降,但是,如果室内通风透气不好,空气不流通,在地面上泼水,蒸发的水汽难以向外散发而滞留在空气中,就会使室内空气湿度不断增大,而且,时间稍长,室内气温又会上升,这时,就会使人感到室内更闷热,从而引发中暑。此外,由于夏季温度高,水分蒸发快,室内的细菌和尘埃随着水汽进入空气中,使空气比泼水前更混浊。
     因此,夏季在封闭的室内泼水降温的做法是不可取的。正确的做法应该是在室内泼适量的水进行降温的时候,要打开门窗,使得空气流通,最好打开风扇加快空气流通。或者可采取用脸盆置水的方法进行空气增湿降温,但要注意脸盆的水要每日一换。
     误区三:洗冷水澡“降温”
     很多人认为用冷水“冲凉”让人更舒服,又能起到降温的作用。但事实上,大汗淋漓时用冷水“冲凉”会使全身毛孔迅速闭合,使得体内的热量不能散发而滞留体内,从而易引起各种疾病。正确的做法,应该是选择温水浴,因为洗温水浴散热更快,而且浴后会让人感觉通体清爽。
     误区四:夜晚在大树底下乘凉
     不管是农村村民还是城镇居民,在盛夏的夜晚,很多人习惯到树下乘凉。其实,这种做法也是不可取的。
     在气候闷热的盛夏,白天树下的温度的确要比空旷地的温度低3℃多,因为树冠能反射和吸收大气中的一部分热量,而且,树叶通过光合作用能吸收二氧化碳和放出氧气。因此,白天在树阴凉处乘凉或走路,会使人感到凉快、舒适。但是,到了夜晚,情况就完全不同,树下往往反而比空旷的地方要闷热。原因是太阳下山后,树下地面散热受到树冠的阻挡,散热的速度较慢,而且,晚上树木释放的二氧化碳较多。因此,盛夏的夜晚,人们不宜在树下乘凉,而是应到空旷的场地乘凉。
     误区五:中暑后喝大量白开水
     很多人中暑后会喝大量的白开水。虽然在中暑时喝白开水可以补充水分,但是,人在失水状态下,喝下太多的白开水,就会产生“排出去”的反应,结果反而又回到失水状态。正确的做法,应该是喝些温的淡盐水或者鲜果汁,及时补充水分,达到电解质平衡。
     误区六:室内空调保持低恒温
     很多人认为,在高温天气,在室内把空调开得越低越舒服,因此,不管外面温度多高,室内温度一直保持在很低的一个“恒温”。可是,事实上,空调开得过低,会使室内室外温差过大,容易使人中暑。这也是很多销售人员中暑的原因,因为他们经常要在温度很低的空调环境和室外的高温环境之间来回切换。不断调节居室温度,可使人逐渐适应温度的较大变化,不至于经常感冒或患其他疾病。居室温度的变化幅度,应控制在3摄氏度到5摄氏度之间。
     误区七:颜色浅的衣服既散热又凉快
     从衣服的颜色上,一般人都认为夏天穿白色、浅色衣服会凉快,其实白色或太浅的颜色会反射紫外线,易伤害皮肤。而红色光波最长,可大量吸收日光中的紫外线,而其他颜色就相对较弱,所以夏天穿红色衣服能阻止紫外线,防止皮肤被晒伤。选购衣服时,应选择质地柔软的红色棉布衣服,另外款式宽松、色彩鲜艳的衣服能起到凉爽、愉悦心情的作用。
     某种程度上说浅色服装虽然爽快,但是长期在阳光紫外线的照射下,可导致皮肤癌,特别是白得耀眼的棉质服装,往往服装上含有荧光增白剂,它会把有害光反射到人们保护不到的脸部。与此相反,红色或藏青色等深色服装则要安全得多。所以说夏天穿红色或藏青色颜色的服装是最佳选择。另外,在室内或是阴天时穿黑色衣服,会发挥它散热快的功能,能快速排走皮肤表面的热量,让人感觉凉快不少。
     误区八:大量喝绿豆汤、凉茶
     为了防暑降温,很多人喜欢喝绿豆汤和凉茶。绿豆汤和凉茶虽好,但不要多喝,更不能当水喝。
     从中医的角度看,属于寒凉体质的人,例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不能多喝绿豆汤和凉茶,否则会加重症状,甚至引发其他疾病。特别是处于月经期的女孩子,不宜多喝绿豆汤和凉茶,以免伤害身体引发痛经。
     误区九:太阳镜颜色越深越能保护眼睛
     太阳镜片的颜色深浅,与阻挡紫外线的多少其实并没有关联,并不是镜片颜色越深阻挡效果就越好,相反,颜色过深对眼睛反而有害。颜色过深镜片的危害:一是容易导致眼睛疲劳;二是导致眼睛对颜色的分辨能力降低;三是戴颜色过深的眼镜会使眼睛处于暗房环境,人的眼睛在阴暗的环境下瞳孔会自动扩大,瞳孔长期扩大容易引发青光眼等病症。另外,劣质太阳镜还会造成更多紫外线透入眼睛,容易引起白内障、日光性角膜炎、角膜内皮损伤和眼球黄斑变性等疾病。
      要使眼睛不受紫外线的辐射,眼镜的颜色应有足够的深度。一般以深灰色为佳,深褐色和黑色次之,蓝色和紫色最差,因为这两种镜片会透过更多的紫外线。黄色、橙色和浅红色的尽量不用。专家还建议,不要长期给儿童戴深色的太阳镜,以免影响视觉发育,导致形成弱视;并且,轻易不要给孩子配戴未经检测的太阳镜。
     误区十:夏季多出汗能减肥
     天气炎热,稍稍走动便汗流不止,不少爱美女士心里窃喜:是不是我的脂肪在燃烧了?真相:出汗减肥,没有科学依据。据了解,人的身体分布着约300万个汗腺。当热引起血管扩张时,血液中的水将热量传递至皮肤表面,然后随汗水蒸发,将热传到周围环境中,在高温环境下,人体的出汗量可高达每天8-12升。夏天出汗只是身体调节温度的一种生理现象,和燃烧脂肪关系不是很大。
     夏季减肥还是主要以饮食搭配和合理运动相结合,通过饮食调理和科学运动来达到减肥的目的。
     四.夏季防暑降温小常识
 1、喝水:喝的时候要慢慢喝,不要渴了就猛喝;要喝温开水,不要喝冰水;要定时饮水,不要等口渴时再喝;要喝烧开过的水,不要喝生水;要喝新鲜温开水,不要喝“陈”水;还可以多喝加淡盐的温开水。
 2、多吃苦味菜:有利于泄暑热和燥暑湿,苦瓜、苦菜、苦丁茶、苦笋都是夏季防暑的上乘食品。
 3、喝一些稀释的电解质饮料:要远离酒精、咖啡因和香烟。
 4、多吃凉性蔬菜:像番茄、茄子、生菜、芦笋等等。
 5、多吃各种瓜类:冬瓜利尿消炎、清热解毒;丝瓜解暑祛风、化痰凉血;苦瓜祛暑清心;黄瓜中的纤维素可以排出肠道中腐败的食物,降低胆固醇;南瓜补中益气,消炎止痛。
 6、留意体重变化:中暑有可能导致身体在连续几天内逐渐虚脱,所以如果出现体重在数天内直线下降的情况,应加以留意。
 7、外出不要打赤膊:以免吸收更多的辐射热,通风的棉衫和赤膊相比更有消暑的作用。
 8、外出戴遮阳帽:夏天外出要戴遮阳帽减缓头颈吸热的速度,特别是秃头或发量不多的人。
 9、及时散热:当过于炎热的时候应该用温水冲淋头部及颈部,让水分蒸发帮助散热。
 10、保证充足睡眠:合理安排作息时间,不宜在炎热的中午强烈日光下过多活动。
 11、慢慢地适应气温的转变:从事户外活动的时候要放慢速度,不要逞能,不要在短时间内进行重体力、劳动强的活动。
 13、多洗澡:帮汗水离开人体,控制身体内外温度平衡。
     五、夏季婴幼儿饮食注意事项
     夏季天气炎热,空气中湿度也较高,对幼儿来说夏天也会增大排汗量,幼儿体内部分营养以及水分也会随着汗液排出,为了使您尚未宝宝顺利度过夏天,幼儿尚未夏季饮食注意事项进行了整理,希望对您的宝宝有所帮助。
     1、夏季注意补充汤水        夏天水份流失比较快,随着汗水会有钠、钾以及其它一些矿物质排出,所以夏季幼儿应该多补充汤水,在补充水的时候,建议让幼儿多吃些水果,或者是以汤类来补充,并且最好少量多餐。要注意补充时水,白开水也不能喝多了,过量的水有可能会引起水中毒。    
     2、夏季幼儿需要补充蛋白质        幼儿身体发育快,蛋白质又是必不可少的,在高温环境中蛋白质的损失变大,分解变快,所以夏天容易出现蛋白质摄入不足的情况。妈妈们应该注意:补充蛋白质最好用牛奶、鸡蛋、豆制品、肉类,建议每天保证适量的牛奶鸡蛋摄入量。          
     3、多吃水果杂粮以补充维生素      粗粮、杂粮中维生素含量比较多,汗液中损失较多的是维生素C和B族维生素,多食水果针对性补充维生素C,粗粮中的维生素B1比较多,牛奶以及绿叶蔬菜中含有大量的维生素B2。

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到了夏天中最炎热的时候了,一年中24节气中的大暑是本月的22日,想必每一位优秀的营养师对所有热爱营养的大众们都有些许在这个节气的营养指导意见。电台、电视台、报社、微信公众平台,可轻松发送并转发您的优秀文章、展现您的个人才华、推广您的在营养界的影响力!赶快来投稿吧!注️会员专享!截止日期本月20号。🔎欲知详情,致电18234175666(同微信)

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